V Istri sem bila že večkrat, a tokrat sem si želela doživeti več kot le sonce, morje in dobro hrano. Hotela sem raziskati tisto pravo, avtentično Istro. Tako sem se odločila, da obiščem oljarnо Lisjak, o kateri sem slišala same pohvale.
Vožnja skozi Istro je bila že sama po sebi čarobna. Ko sem prispela do oljarne Lisjak, me je najprej presenetil vonj. Bil je svež, rahlo pikanten vonj po stisnjenih oljkah, ki ti takoj pove, da si na pravem mestu. Sprejela me je prijazna vodička, ki me je popeljala skozi celoten postopek pridelave oljčnega olja. Od obiranja, do stiskanja in filtriranja. Vse poteka z neverjetno natančnostjo in spoštovanjem do tradicije, kar se občuti v vsaki kapljici olja. Razložila je tudi, kako pomemben je čas obiranja in kako se oljke obdelajo v nekaj urah po trgatvi, da se ohrani njihova kakovost.
Najbolj sem uživala pri degustaciji. Na mizo so prinesli različne vrste oljčnega olja Lisjak, vsak je imel edinstven okus in aromo. Pojasnili so, kako prepoznati kakovostno olje. Prepoznaš ga po barvi, vonju in seveda okusu. Prvi požirek olja me je popolnoma presenetil. To ni bilo samo olje, to je bil koncentrat Istre v tekoči obliki.
Domov sem se vrnila z nekaj steklenicami oljčnega olja Lisjak in z občutkom, da sem odkrila nekaj res posebnega. Danes to olje ni le sestavni del moje kuhinje, ampak tudi spomin na čudovit dan v središču Istre. Z njim pripravljam solate, prelivam pečeno zelenjavo in celo zaključujem jedi, da poudarim njihove naravne okuse.
Oljarna Lisjak pa ne ponuja samo olja. Presenečena sem bila nad njihovo široko ponudbo in kar je najbolje, ni mi treba zmeraj v Istro, saj njihove izdelke naročujem kar preko spleta. Zadnje čase se še posebej navdušujem nad njihovo kozmetiko, izkoristim pa tudi vsako priliko za obdarovanje – prijateljem z veseljem podarim kaj njihovega.
